revista salt and wonder | volume 3

R$119.00Preço

A fantasia culinária da Itália é tão conhecida que quase se escreve. Talvez seja o padrão ouro. Mas há mais a descobrir além do padrão: um status quo forte tem uma maneira de esconder o novo e emocionante. E nada é sólido e inalterado para sempre. Até a cozinha italiana deve ter algo borbulhando sob sua superfície.

 

Nessa edição você explorará castelos, jardins e terraços escondidos na cobertura. Você encontrará a nova onda de cozimento lento da Itália, seus artesãos modernos, sua história etrusca e o futuro dos sistemas alimentares. Você conhecerá um cientista louco que fermenta tudo e uma mulher que assa a tradição da família em seu pão. Você sentirá o solo com o primeiro produtor de arroz orgânico da Itália. Por fim, você descobrirá a magia de Torino, onde a autenticidade fora do mapa fará você se apaixonar. Nesta edição, ouvimos de: Dois irmãos viajantes que promovem ingredientes locais com a fusão ítalo-asiática em seu restaurante no topo de um antigo castelo à beira-mar. Uma Torinese local, Lucia Iannone, assando pão com tradição. O primeiro cultivador de arroz orgânico da Itália, a renegada Ariane Lotti, de Tenuta San Carlo Barmen renascentistas de Milão e Torino que estão introduzindo a Itália em estilos de coquetéis internacionais. As ruas, praças e as pessoas de Torino, em um guia da cidade que o levará para fora do caminho batido e para o coração de uma cidade emergente. Você encontrará entrevistas, novas perspectivas, um guia da cidade, ensaios fotográficos, receitas para histórias e muitas ilustrações aspirantes. 

 

Detalhes: 19 x 24 cm, 108 páginas, cores em papel não revestido. impresso em Munken, encadernação perfeita. Revista com publicação anual.

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